Wegański wieniec drożdżowy to doskonałe wielkanocne S.O.S. i alternatywa dla tradycyjnych bab. A do tego będzie pięknie wyglądać na świątecznym stole. Składniki:

• 75 g tłuszczu (użyłam kokosowego BIO i oleju słonecznikowego),
• 45 g cukru,
• 250 ml ciepłej wody,
• 25 g świeżysz drożdży,
• 420 g mąki pszennej,
• pół łyżeczki soli,
• nadzienie- użyłam dwóch dżemów, żółtego (jabłka) i ciemnoczerwonego (śliwki).

Wykonanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru, odstaw w ciepłe miejsce.
2. Mąkę wymieszaj z solą i cukrem.
3. Wyrośnięty zaczyn drożdżowy (drożdże rozpuszczone w wodzie nie rosną tak jak na mleku) wlej do mąki i wymieszaj łyżką do momentu połączenia składników.
4. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 30 minut- ciasto podwoi swoją objętość
5. Gotowe ciasto wyłóż na stolnicę, podsyp mąką i chwilę wyrabiaj rękoma.
6. Rozwałkuj cienko na kształt prostokąta (mój miał ok. 40/50 cm). Na jednej połowie rozsmaruj jasny, na drugiej ciemny dżem. Zwiń w rulon i przekrój go wzdłuż. Obie części zapleć ze sobą. Gotową „plecionkę” zwiń na kształt koła (nareszcie wygląda jak wieniec). Odstaw do lekkiego wyrośnięcia.
7. Gotowy wieniec piecz 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

   Smacznego!